Taatelikakku

Jouluista teemaa vielä vähän. Tämän ihanan taatelikakun leivoin jouluksi. Tykkään tehdä näitä kuivakakkuja koska ne säilyvät helposti viikonkin ja muutamassa päivässä makukin vain paranee. Kuivahan tämä kakku ei tokikaan ole vaan ihanan mehevä. Taatelikakku on yksilemppareistani ja se pitää aina jouluksi leipoa. Kakkuhan ei välttämättä kuorrutetta kaipaa, tällä kertaa tuunasin sen kinuskikuorrutuksella ja oli kyllä hyvää niinkin!


Taatelikakku


1 pkt taateleita ( 170 g) laitoin 200 g
1½dl sokeria
3 dl vettä
200 g voita
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
3½ dl vehnäjauhoja

 Keitä taatelit, sokeri ja vesi soseeksi. Voit pilkkoa taateleita pienemmäksi ennen keittämistä. Voit sauvasekoittimella survoa lopuksi seoksen tasaiseksi. Lisää voi lämpimään seokseen ja anna sulaa. Jäähdytä seos. Lisää munat yksitellen jäähtyneeseen seokseen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen mahdollisimman vähän sekoittaen. Paista 175 asteessa kypsäksi.

Kuorrutus:

Kinuskikastiketta
tomusokeria

Sekoita tomusokeri kinuskikastikkeen joukkoon niin että kuorrutteesta tulee tarpeeksi jämäkkää. Kaada kuorrutetta kakun päälle. Koristele pähkinärouheella.


päälle:

Hasselpähkinärouhetta

Valkosuklaa-vadelmatäytekakku

Halusin yllättää siskon ja hänen miehensä kun he tulivat vauvan kanssa kotiin. Tälläinen kakku oli heitä odottamassa kotona, hieman eri koristein. Tämä kakku taas meni siskon miehelle töihin. Tämä kakku on todella helppo tehdä. Täytteessä on vain kolmea ainesosaa. Alkuperäisen kakun tekaisin todella nopeasti kun tuli niin kiire :D mutta oli kuulemma ollut niin hyvää, että saisi useamminkin kiireessä tehdä! Itsekkin pääsin maistelemaan kakkua sitten ja olihan se hyvää! Kakku ei mielestäni tämän kummempaa koristelua edes kaipaa sillä vadelmat ovat näyttäviä sellaisenaan. Täytteestä tulee näin pieneen kakkuun todella runsaasti ja sitä jäikin yli paljon. Tein lopuista sitten jälkkärit koko perheelle. Annoksen voi puolittaa ja siinäkin on reilusti näin pieneen kakkuun.



Valkosuklaa-vadelmatäytekakku

Pohja: 17 cm vuokaan

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
1/4 leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi seokseen ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa kypsäksi.


Kostutus:

Sprite

väliin halutessasi vadelmahilloa


Täyte:

4 dl vispikermaa
250 g valkosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
kotimaisia vadelmia

Sulata suklaa mikrossa välillä sekoittaen ja anna sitten jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan notkistettu tuorejuusto. Lisää sitten sekaan sulatettu valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi. Upota vadelmat täytteen sekaan kun olet ensin kaatanut täytteen kakun päälle


Kuorrutus:

Vispikermaa
Vaniljasokeria

Päälle vadelmia koristeeksi sekä kermapursotukset.

Valkosuklaa-mango kermatäytekakku

Joskus ( onneksi harvoin) tulee sellainen tilanne, että pää lyö ihan tyhjää niin kakun täytteiden kuin kuorrutuksen ja koristelunkin suhteen. Nyt kävi juuri niin. Pähkäilin pääni puhki minkälaisen kakun tekisin. Ainoa mikä oli tiedossa oli, että kermakakku oli tyttären toiveissa. Kaapista löytyi erilaisia Bonnen soseita ja päädyin sitten mangoon kun purkkikin oli jo avattu.( niin säästeliästä!) Sävelsin sitten tämmöisen mangotäytteen. Mietin mikä mangolle kaveriksi..löytyi maitosuklaata, mariannesuklaata ja valkosuklaata..joten näistä paras oli valkosuklaa joten kaveriksi sitten sitä. No koristelu sitten taas tuotti päänvaivaa. Suklaaspiraalit sitten tuli vain mieleen kun niitä on pitänyt kokeilla jo pitkään. Kävi ilmi että ihan oikeita työvälineitä ei ollut noiden spiraalien tekoon jaa siksi se olikin aika haastellista. Roskiin meni kyllä tavaraa..mutta muutaman kelpuutin myös kakun päälle :D  Ihan tyytyväinen en siis noihin ole mutta ensi kerralla paremmin sitten!  Sitten heitin vain sekaan vähän valkosuklaanappeja ja tytön suklaakarkkeja :D Lopputulos on sitten tuo ylläoleva :D



Valkosuklaa-mango kermatäytekakku


Pohja: ( 25-26 cm vuokaan)

5 munaa
2½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoa
3/4 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.  Lisää joukkoon keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi sihdaten. Sekoita nuolijalla varovasti jauhot vaahtoon. Kaada täyte irtopohjavuokaan jossa leivinpaperi pohjalla( ja reunalla) tai voideltu vuoka. Paista 175 asteessa kypsäksi.



Kostutus:

Sprite



Valkosuklaatäyte:

2½ dl flora vispiä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
145 g valkosuklaata

Vatkaa kerma ja tuorejuusto kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu valkosuklaa hieman jäähtyneenä. Sekoita ja kaada täyte heti kakun täytteeksi.


Mangotayte:

2½ dl flora vispiä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
(½) - 3/4 dl sokeria
2 dl mangososetta (Bonne)
4 liivatetta

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita kerma ja tuorejuusto vaahdoksi. Lisää sokeri oman maun mukaan ja mangosose. Lisää liivatteet kuumaan veteen ja kaada seos ohuena nauhana täytteen sekaan.

Kuorrutus:

n 4 dl Floravispiä (riippuen pursotuksista)
vaniljasokeria


Koristeet:

Valkosuklaata
suklaakarkkeja
Suklaa spiraalit: Candymeltseistä ( punainen ja ruskea)

Suklaaspiraalit tein niin että sulatin candymeltsit ensin. Sitten lusikoin suklaasulaa hieman reunakalvon päälle ja tasoitin sen palettiveitsellä todella ohueksi kerrokseksi. Kuitenkin niin että suklaasta ei  näy läpi. Sitten vedin koristeraapalla raidat suklaaseen. Taittelin reunakalvonmutkalle ja laitoin jääkaappiin. Itselläni ei ollut oikeanlaista raappaa jolla olisi saanut selkeät raidat tehtyä joten oli aika hankalaa saada jähmettymisen jälkeen suklaat irti toisistaan. Toinen haasteen paikka on suklaan nopea jähmettyminen. Piti toimia nopeasti ettei suklaa jämähtänyt kesken kaiken. No jonkinlaiset näistä tuli. Ihan en täysin tyytyväinen näihin ollut mutta näillä nyt mentiin :D

Tropical juustokakku

Tyttäreni syntymäpäiville halusin jonkin raikkaan juustokakun kermatäytekakun seuraksi. Päädyin sitten tähän monissa blogeissakin nähtyyn tropicaljuustokakkuun joka on siis Kakkutaikurin tuotantoa. Alkuräinen ohje löytyy  täältä http://www.kakkutaikuri.fi/2015/05/tropical-juustokakku.html Ainut muutos oli että tein kakun 24 cm vuokaan joten siitä ei ihan niin korkea tullut kuin tuossa alkuperöisessä. Tämä oli kyllä aivan ihanaa!


Tropicaljuustokakku ( 24 cm vuokaan)

pohja:

200 g kaurakeksejä
50 g voita

Täyte:

1½ limen mehu
1 sitruunan mehu
1 kpl appelsiinin mehu (keskikokoinen)
1 dl sokeria
1 rkl mangososetta (bonne)
200 g mascarponea
125 g appelsiini tuorejuustoa
125 sitruunatuorejuustoa
6 dl vispikermaa
½ dl tomusokeria
8 liivatetta

Kiilteeseen:

2 liivatetta
½ limen mehu
½ sitruunan mehu
½ appelsiinin mehu
2 rkl sokeria
2 rkl mangososetta (bonne)


Voitele irtopohjavuoka vuokasprayllä ja tomusokeroi se. Näin rengas irtoaa nätisti ilman reunakalvoja ja reunasta tulee siisti ja sileä.
Murskaa keksit ja sekoita niihin sula voi ja suola. Taputtele irtopohjavuokaan pohjalle (kakkupahvin)päälle.
Kuumenna kattilassa juustokakkumassaan tulevat mehut, mangosose ja kidesokeri. (ei kiehuvaksi mutta sen verran että liivate sulaa siihen). Lisää siihen liotetut (5-7 min) liivatteet.Jäähdytä vesihauteessa kunnes se ei tunnu sormeen enää lämpöiseltä.
Vaahdota kerma yhdessä juustojen ja tomusokerin kanssa vaahdoksi. Lisää vaahtoon mehu-liivateseos ohuena nauhana. Kaada täyte pohjan päälle mahdollisimman tasaisesti. Tärisytä vuokaa eri suuntiin siten että massa vajoaa tasaiseksi ja mahdolliset kolokohdat täyttyvät.Laita kylmään jähmettymään. Voit myös pakastaa kakun hyytymisen nopeuttamiseksi.

Laita kiilteen liivatteet likoamaan.Kuumenna kiilteeseen tulevat mehut, sose sekä sokeri. Nestettä on nyt n. 1.5dl. (Jos paljon enemmän, lisää yksi tai vaikka puolikas liivate.) Liuota seokseen liivate ja anna sen jäähtyä hetki.Lusikoi jähmettyneen kakun pinnalle, jähmetä kylmässä. Koristele ja tarjoile.

Kalavoileipäkakku

Tyttäreni syntymäpäiville halusin tehdä voileipäkakun. Päädyin sitten lohikakkuun koska koko perhe tykkää kalasta. Ohjeen täyte on Kinuskikissan sivuilta otettu. Kuorrutuksessa päädyin hieman erilaiseen ratkaisuun kuin kinuskikissa. Koristeeksi halusin kokeilla tuon sipulikukan tekoa.  Bongasin sen ohjeen suklaapossun sivulta jossa oli hyvä ohje sipulikukan valmistukseen. No harjoittelua se vielä vaatii mutta kotikäyttöön kelpasi kyllä! Kukan lisäksi koristeluja ei oikein paljon kaipaa koska kukka on sellaisenaan aika näyttävä. Vähän väriä lisäsin kuitenkin sekaan.



Lohivoileipäkakku (26 cm pyöreään vuokaan)


Pohja:

noin 12-14 moniviljapaahtoleipää
noin 8 ruispaahtoleipää

Leikkaa leivistä reunat pois.


Kostutus:

½ dl sitruunamehua
2 dl vettä

Yhdistä aineet ja kostuta pullasutia apuna käyttäen.



Täyte:

400 g lämminsavulohta
250 g kylmäsavulohta
3 rkl sitruunamehua
1 nippu tilliä
400 g ranskankermaa
600 g tuorejuustoa
n ½ tl sitruunapippuria
ripaus valkopippuria


Yhdistä tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää joukkoon paloiteltu kylmäsavulohi, sitruunamehu, pilkottu tilli ja pippurit. Sekoita tasaiseksi. Pilko lämminsavulohi pienempiin paloihin valmiiksi.



Kakun kokoaminen

Laita ensimmäinen kerros moniviljaleipiä vuokaan. Pilko tarvittaessa leivästä pienempiä paloja jotta saat koko pohjan peittoon. Kostuta pohja. Lisää puolet täytteestä pohjan päälle. Laita täytteen päälle puolet pilkotusta lämminsavulohesta. Lado päälle kerros ruispaahtoleipää. Kostuta ja lisää päälle loput täytteestä. Laita täytteen päälle loput lämminsavulohesta. Lado päälle vielä yksi kerros moniviljapaahtoleipiä. Kostuta. Laita päälle tuorekelmua ja anna olla jääkaapissa yön yli. Koristele seuraavana päivänä.



Kuorrutus:

400 g ruohosipulituorejuustoa
2 dl vispikermaa
pala kurkkua
pala paprikaa
herneenversoja
sipulikukka ohje täältä: https://kotiliesi.fi/suklaapossu/punasipulista-kuk

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto. Levitä seos kakun päälle. Koristele herneenversoilla. Asettele sipulinkukka kakun päälle. Ota paprikasta ja kurkusta muoteilla kuvioita ja asettele kakun päälle.

Piimäkakku

Tyttäreni on todella innokas leipuri. Nyt kun isoveli lähti kaverin kanssa ja me tytöt jäimme kotiin, päätimme sitten leipoa jotain. Päädyin sitten tähän piimäkakkuun koska tämä on tytön helppo tehdä yksin ja tästä tulee ihanan jouluinen tuoksu! Tämän kakun leipoi siis rakas tyttäreni alusta loppuun. Sanomattakin selvää, että tyttö on ylpeä tekeleestään!  Resepti on bongattu muistaakseni iltalehden sivuilta. 

Piimäkakku

2 munaa
3 dl sokeria
175 g sulatettua voita
2½ dl piimää
4½ dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl kaardemummaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
½ tl neilikkaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon piimä ja sulatettu voi. Lisää sen jälkeen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada seos voideltuun korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa n 45-1 h kypsäksi.

Kinkkuvoileipäkakku (lakton)

Sain kunnian tehdä hyvän ystäväni tyttären syntymäpäiville kakut. Toiveena oli joko kinkku tai kana voileipäkakku laktoosittomana.  Päädyin sitten tuohon kinkkuun. Yritin panostaa tietenkin extra paljon koska kyseessä on hyvä ystäväni. Ihan tyytyväinen olin kyllä lopputulokseen :D Tuo sipulinkukka on kyllä niin kiva!



Kinkkuvoileipäkakku (26 cm irtopohjavuokaan) Laktoositon


Pohja:

n 14 palaa moniviljapaahtoleipää
n 8 palaa ruispaahtoleipää


Kostutus:

Maito


Täyte:

600 g ruohosipulituorejuustoa
400 g ranskankermaa
300 g savukinkkukuutioita
1-1½ maustekurkkua
1-1½ suippopaprikaa
2-3 rkl sinappia
½-1 tl mustapippurirouhetta

Pehmennä tuorejuusto. Lisää sekaan ensin yksi ranskankerma. Sekoita tasaiseksi. Lisää sekaan pilkotut paprikat ja kurkku sekä savukinkkukuutiot. Lisää sinappi ja mustapippuri. Sekoita. Lisää toinen ranskankerma. Itselläni meni tähän toinen purkki myös mutta jos käytät muita aineksia vähemmän voi täyte olla sopivaan löysää jo pienemmälläkin määrällä ranskankermaa. Lisää sinappia ja pippuria makusi mukaan.

Kakun kokoaminen:

Laita ensimmäinen kerros moniviljaleipiä vuokaan. Pilko tarvittaessa leivästä pienempiä paloja jotta saat koko pohjan peittoon. Kostuta pohja. Lisää puolet täytteestä pohjan päälle. Laita sitten toinen kerros ruispaahtoleivästä, kostuta ja lisää toinen puoli täytteestä. Laita sitten päälle viimeinen kerros moniviljapaahtoleivästä ja kostuta. Kun viimeinen kerros on kostutettu laita päälle kelmua ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.


Kuorrutus:

400 g ruohosipulituorejuustoa
2 dl vispikermaa

Vispaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan notkistettu tuorejuusto ja levitä täyte kakun päälle. Koristele kakku haluamallasi tavalla.


Koristeet:

Ruustinnan salaattia
vesikrassia
paprika
kurkkua
kinkkuviipaleita (ohuen ohut)
sipulinkukka (ohje:  https://kotiliesi.fi/suklaapossu/punasipulista-kuk)

Pursotukset kuorrutuksella

Huuhtele kasvikset ja kuivattele niitä. Katko salaatista lehtiä koristeeksi. Pilko kurkku viipaleiksi ja ota haluamallasi muotilla kuvioita. Leikkaa paprika puoliksi ja ota siitä myös muotilla kuviota koristeeksi. Muotin kannattaa olla pieni sillä paprikasta on hankalampi saada ehjänä kuvioita.  Taita Kinkku kahtia ja pyörittele siitä ruusukkeita. Asettele vesikrassia haluamallasi tavalla päälle. Pursotukset reunaan tein ylijääneestä kuorrutteesta. Sipulin kukasta ohje linkin takaa.

Suklaaholistin kakku

Aika usein tulee tehtyä kakkuja ja muita leipomuksia muiden toiveiden pohjalta. Tällä kertaa tein kakun ihan vaan itselleni koska minulla oli synttärit. No yllätys yllätys kakku oli aika suklainen..koska minä rakastan suklaata :D Suklaata oli kakkupohjassa, täytteessä, valumissa ja kakun päällä koristeena. Täytteeksi valikoitui tuo pätkis koska olin sitä jo tovin haaveillut maistella. Oi voi..kyllä oli muuten niin ihana kakku, että melkein sanattomaksi vetää! Tuon täytteenhän voi halutessaan vaihtaa sitten vaikka maitosuklaaseen, fazerinaan tai muuhun mistä tykkää. Nimesin tämän sitten suklaaholistin kakuksi..koska ihminen joka tykkää tästä on kyllä melkein suklaaholisti :D

Suklaaholistin kakku 


Pohja: 17 cm vuokaan( Tällä ohjeella tein kaksi pienempää pohjaa joten jos haluat vain yhden, puolita annos)

Mehevä suklaakakkupohja

125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl ranskankermaa
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
1dl tummaa kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi , ranskankerma, sokerit ja munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi mutta älä vaivaa taikinaa ettei se sitkisty. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 170 asteessa n. 45-55 min. ( riippuen kakkujen koosta) tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Älä anna pinnan palaa, suojaa tarvittaessa foliolla. Kakku saa mieluummin jäädä kosteaksi kuin olla liian kauan uunissa.  Jäähdytä.

Pätkistäyte:

200g tuorejuustoa
1pss  Pätkiksiä (140g)
3 dl vispikermaa
2 liivatetta
tilkka kuumaa vettä

Sulata pätkikset vesihauteessa yhdessä 1 dl vispikerman kanssa. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa loput 2 dl vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita yhdessä kerman kanssa. Lisää sulatetut pätkikset kerma-tuorejuustovaahtoon kun pätkismassa on hieman jäähtynyt. Sulata liivatteet vesitilkkaan ja lisää ohuena nauhana seokseen.


Tuorejuustokreemi

125 g voita/margariinia
2,5 dl tomusokeria
100 g vaniljatuorejuustoa ( tai muuta haluamaasi makua)
2 tl vaniljasokeria

Pehmennä voi/margariini vatkaimella. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää vaniljasokeri ja tuorejuusto ja sekoita. Laita kreemi kakun pinnalle raappaa/palettiveitseä apuna käyttäen jotta saat pinnan tasaiseksi. Pintaa voit vielä korjailla kastaen palettiveitseä kuumaan veteen ja sitten silottamalla kakun pintaa.


Maitosuklaa ganache:

130 g maitosuklaata
3/4 dl kuohukermaa

Lämmitä kerma kattilassa mutta älä kiehauta sitä. Kaada kuuma kerma paloitellun maitosuklaan päälle ja anna seistä muutama minuutti. Sekoita sitten seosta tasaiseksi. Mikäli suklaa ei ole kokonaan sulanut voit laittaa seoksen vielä jälkilämmölle ja sekoitella siinä jotta suklaa sulaa.
Ganache on sopivan lämpöistä käytettäväksi melkein heti. Lusikoi ganachea pienellä lusikalla kakun reunalle ja reunojen yli. Kakun on oltava jäkaappi kylmä jotta ganache jämähtää kakun pintaan. Kun reunan valumat on tehty kaada täytettä kakun päälle ja tasoita pinta palettiveitsellä. Ganacheä jää yli tarpeen tuolla määrällä. Laita kakku sitten jääkaappiin jäähtymään.


Kermapursotukset:

2 dl vispikermaa
vaniljasokeria
hieman vaniljakreemijauhetta

Pursotukset tehty röyhelötyllalla. Sopivan överit tähän kakkuun :D


Koristeet:

9 kpl Ferrero rocher suklaata

Frozen täytekakku

Tänäkin vuonna tytär halusi siis Frozen aiheisen kakun kaverisynttäreille. Mikään muu ei kelvannut. Täytteen suhteenkin oltiin aika ehdottomia: Mansikkatäyte. Mitäpä äiti sitten muuta voi kuin tehdä sen Frozen kakun...eli tuumasta toimeen.  Viime vuonna tein kaksi kerroksisen kakun. Nyt piti keksiä jotain erilaista ja tällaiseen sitten päädyin. Ihan tyytyväinen olin lopputulokseen ja lapsille maistui myös! Tuo helmiäis spray ei oikein kuvissa näkynyt mutta toi kivan vaikutelman kakkuun. Ensimmäistä kertaa valmistin tuota jäätä kakun kakun koristeeksi. Sitä jäi yli koristeista ja se maistui lapsille ihan sellaisenaan sitten. Oli niin jännä maistella "jäätä" :D Jospa ensivuonna teemana on sitten jokin muu :D


Frozen täytekakku


Pohja: (24 cm vuokaan)

4 munaa
2dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0.75 dl perunajauhoja
0.75 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.  Lisää joukkoon keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi sihdaten. Sekoita nuolijalla varovasti jauhot vaahtoon. Kaada täyte irtopohjavuokaan jossa leivinpaperi pohjalla( ja reunalla) tai voideltu vuoka. Paista 175 asteessa kypsäksi.


Kostutus:

Sprite


Täyte: 2 väliin

4 dl vispikermaa
200 g maustamatonta  tuorejuustoa
½ - 3/4 dl sokeria oman maun mukaan
2 dl mansikka sosetta
6 liivatetta
vettä
(mansikoita palasina)

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto, mansikkasose ja sokeri. Sekoita. Lisää liivatteet kuumaan veteen. Sekoita liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Halutessasi voit laittaa mousseen tuoreita tai pakastettuja mansikoita lisäksi. Jos käytät pakastettuja mansikoita, siivilöi ylimääräinen neste ensin pois ennen massaan lisäämistä. Muuten täyte ei välttämättä hyydy tarpeeksi jos netettä on liikaa.


Kaakaokreemi:

250 g voita/margariinia
4.5 dl tomusokeria
½ dl kaakaojauhetta
2 rkl maitoa

Notkista voi/margariini vatkaimella. Lisää joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi maitoa ja sekoita. Laita seos kakun päälle esim. nuolijan avulla tasaisesti.

2 pkt turkoosia sokerimassaa
tomusokeria kaulimiseen


Koristeet:

"jääkarkkeja" eli frozen Candy palasia
sokerimassasta tehtyjä kuusia ja kukkia koristemuotilla, sokerimassasata tehtyjä lumipalloja
Helmiäis spraytä
Elsa koriste

Kauli sokerimassa ohueksi levyksi. Käytä alla tomusokeria jotta massa ei jää pöytään kiinni.  Laita sokerimassa levy kakun päälle. Käytä apuna kaulinta kun laitat massaa kakun päälle. Rullaa levyä kaulimen ympäri jotta massan saa helposti laitettua kakun päälle. Silottele massan pinta käsin tai silottajalla. Lisää kakun päälle koristeet. Kuusi ja kukkakoristeet olen tehnyt piparimuoteilla ja etukäteen ne kuivattanut koviksi. Kuusiin lisäsin ennen kuivausta tikut jotta ne pysyy pystyssä kakun päällä. Lisäksi laitoin kuusiin ja kukkiin helmiäis spaytä pinnalle jotta niihin tuli ihana kiiltävä pinta. Elsa koriste on ihan leluosastolta löydetty.

Jääkarkki " frozencandy"

Tyttären synttärit lähestyy ja teemana on tänäkin vuonna Frozen elokuvasta tutut hahmot..tai ainakin Elsa :D  Hetken pohdin miten lähestyn tällä kertaa tätä aihetta. No lopputuloksesta ei vielä tiedä mutta päätin tehdä tuota "jäätä" kakkua varten kuitenkin. Sitä on mieli tehnyt kokeilla jo pidempään. Etsin netistä reseptejä ja päädyin sitten Pinjacoladan sivuilta löytyneeseen ohjeeseen. Pienensin tuota ohjetta puolella kun tarvikkeet oli vähissä. Annoksesta tuli kuitenkin lähes pellillinen jäätä. Seos kovettuu aika nopeasti ja noin tunnin päästä seos on jo jähmettynyt niin että sen voi paloitella. Tästä samasta massasta voisi varmaankin valmistaa myös tikkareita tai tehdä karkkeja aromia lisäämällä. Lapsista tämä ainakin oli hauskaa valmistaa ja seurata miten jää rikotaan :D


Jääkarkki " frozencandy"


4.2 dl sokeria
1½- 1 3/4 dl glukoosisiirappia
1.2 dl vettä
sinistä elintarvikeväriä
piparminttu aromia ( tai muu aromi)

Mittaa kattilaan sokeri, vesi ja glukoosisiirappi. Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla tai foliolla ennen aloitusta. Lämmitä seosta keskilämmöllä samalla sekoittaen niin kauan, että sokeri sulaa.  Nosta lämpötilaa niin että sokeri alkaa kiehumaan. Kun seos kiehuu, lopeta sekoittaminen. Anna kiehumisen jatkua niin kauan, että seos savuttaa 150 asteen lämpötilan.  Tarvitset tätä varten lämpömittarin. Kun lämpötila on 150 astetta, ota kattila pois liedeltä. Lisää nopeasti joukkoon aromi ja elintarvikeväri. Toimi nopeasti, että seos ei kerkeä jähmettyä. Kaada sitten seos leivinpaperilla tai foliolla suojatun pellin päälle. Seos on todella kuumaa joten käsittele varoen. Laita kattila ja muut käyttämäsi välineet kuumaan veteen jotta seos irtoaa parhaiten joten pidä kuumaa vettä lähettyvillä valmiina.  Anna jäähtyä kunnolla.  Kun seos on jäähtynyt ja kovettunut voit taittaa siitä käsillä paloja tai vasaralla kevyesti napauttamalla " jää" rikkoutuu. Itse laitoin vasaran päälle keittiöpyyhkeen. Palaset saattavat olla todella teräviä joten pienien lasten kanssa täytyy olla varovainen.


Vinkkejä:

- Itse käytin tässä lämpömittarina lihan paistomittaria joten testattu on että silläkin voi onnistua!! Siinähän asteikko on tosin vain 120 saakka mutta onneksi mittari jatkaa kulkuaan ja sopivan lämpötilan voi  hyvin arvioida. Suosittelen kuitenkin digitaalista lämpömittaria jos sellainen sattuu kotoa löytymään :)
-Vasaraa käyttämällä saat "jään" rikkoutumaan samalla tavalla kun lasi menee rikki joten jää on aidomman näköistä
-Seos on todella kuumaa joten varo polttamasta itseäsi.
- Kun seos on kaadettu pellille laita kattila ja muut käyttämäsi välineet kuumaan veteen. Kuuma vesi irrottaa jääneen sokeriseoksen kattilasta.  Muuten seos "jämähtää" kattilan pohjalle niin, että sitä on todella hankala saada puhtaaksi. Itse kaadoin kiehuvaa vettä vedenkeittimestä välineiden päälle ja hyvin irtosi kaikki sokeriseos.

Nopeat rieskawrapit

Teki mieli jotain erilaista iltapalaa vaihteeksi. Päädyinkin sitten näihin pikaisiin rieskawrappeihin. Näissä ei tarvitse kuin pilkkoa aineet  ja käännellä rullaksi. Maistui niin lapsille kuin aikuisillekkin. Nämähän voi tehdä periaatteella mitä kaapista löytyy :)


Nopeat rieskawrapit

Tarvitset:

rullarieskoja
majoneesia ( käytin paprika- ja chilimajoneeseja)
jääsalaattia
tomaattia
suolakurkkua
kinkkua/meetwurstia
tonnikalaa

Pilko tomaatti ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Pilko salaatin lehden hieman pienemmiksi paloiksi. Voitele rieska majoneesilla. Laita ensin rieskan päälle kinkkua/meetwurstia. Lisää sitten loput aineet päälle ja rullaa rieska. Kääntele voileipäpaperin sisään ja nauti!

Kentakilainen kahvikakku

Näin tämän ihanan kakun reseptin kakkuviikarin blogissa. Joulun aika alkaa lähestymään pikkuhiljaa ja tämä kakku tuo mieleen joulun, samoin kuin maustekakku ja taatelikakku. Päätin aloittaa tästä kakusta tällä kertaa.  Pakkohan se oli alkaa sitten leipomaan. Olen ennenkin tehnyt tätä kakkua..hieman eri reseptillä mutta ihan yhtä hyvää sekin on ollut. Rakastan tuota kuorrutusta kakun päällä. Lisäsin sitten kakun päälle vielä..mitäpä muutakaan kuin suklaata!! ja hieman mantelirouhetta. 


Kentakilainen kahvikakku

Taikina:

200 g voita
4 dl sokeria
2 kananmunaa
6½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½dl kuohukermaa
1½ tl vaniljasokeria
1½ dl mantelirouhettta

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon tehokkaasti vatkaten .Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset. Lisää lopuksi kerma ja mantelirouhe. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 min.

Kuorrutus:

100 g voita
1 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
300 g tomusokeria

Päälle:

tummaa suklaata
mantelirouhetta

Lämmitä kerma ja voi niin että voi sulaa. Paahda toisessa kattilassa sokeri mutta vältä palamista! Lisää paahdettu sokeri voi-kerma seokseen. Sekoita joukkoon tomusokeri. Anna seoksen jäähtyä niin, että täyte "jämähtää" ja levitä se sitten kakun päälle. Koristele tummasta suklaasta sulatetuilla raidoilla ja mantelirouheella.

Valkosuklaa-mustaherukkajuustokakku

Kehittelin tällaisen valkosuklaa-mustaherukkajuustokakun pikaisesti miehelleni juhlistamaan alkavaa yrittäjyyttä. Kehittelyssä meni suurinpiirtein 5 minuuttia. Tekemisessä toki meni hieman pitempään kuin se 5 minuuttia mutta aika nopeasti se silti valmistui kun käytti kerrokset pikaisesti pakkasessa ennen uuden kerroksen lisäämistä. Ohje sinällään on kuitenkin helppo ja yksinkertainen tehdä. Kakku on näyttävä värien ansiosta ja mustaherukka on ihanan raikkaan makuinen, valkosuklaa taas tuo ihanan makeuden kakkuun.Kakku on tehty 17 cm vuokaan joka on 8 cm korkea Vuoka tuli piri pintaan asti täyteen.  Ainut mihin en tässä kerennyt panostaa on tuo koristelu koska mitään muuta ei löytynyt kaapeista. Viimeisen kermapurkinkin käytin kakkuun. No ensi kerralla paremmin sitten :D

Valkosuklaa-mustaherukkajuustokakku  ( 17 cm vuokaan, korkeus 8 cm)


Pohja:

100 g kaurakeksejä
25 g voita

Öljyä irtopohjavuuan reunat ja sirottele tomusokeria reunoille. Näin kakku irtoaa kauniisti reunoilta.  Murskaa keksit. Sulata joukkoon voi. Sekoita ja painele irtopohjavuokaan. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.


Valkosuklaatäyte:

½ prk flora vispiä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g valkosuklaata
2 liivatetta
tilkka vettä

Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto toisessa kulhossa. Lisää joukkoon kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon sulatettu valkosuklaa hieman jäähtyneenä. Sekoita. Lisää liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana täytteen sekaan. Sekoita ja kaada täyte pohjan päälle. Voit halutessasi nopeuttaa hyytymistä laittamalla kakun hetkeksi pakastimeen jotta täyte jämäköityy niin, että päälle voi kaataa mustaherukkatäytteen.


Mustaherukkatäyte:

½ prk flora vispiä
100g maustamatonta tuorejuustoa
3 liivatetta
1 dl mustaherukka survos
3/4 dl sokeria

Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto toisessa kulhossa. Lisää joukkoon kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon mustaherukka survos ja sokeri. (Voit sauvasekoittimella survoa marjat ja sitten siivilöidä niin saat sileää survosta.) Sulata liivatteet vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte sitten valkosuklaa täytteen päälle( kun valkosuklaatäyte on jämähtänyt) Voit taas nopeuttaa jähmettymistä laittamalla kakku hetkeksi pakastimeen jotta täyte jämähtää nopeammin ja voit lisätä kiilteen.


Mustaherukkakiille:

n. 2 dl mustaherukka survosta
3/4 dl sokeria
2 liivatetta
tilkka vettä

Survo mustaherukat kuten edellä. Laita liivatteet kylmään veteen. Sekoita mustaherukka ja sokeri. Lisää liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja sekoita survokseen. Kaada survos kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin vähintään 3 tunnin ajaksi, mielellään pidemmäksi aikaa. Koristele valkosuklaalla.


Koristeet:

Valkosuklaa

Limejuustokakku

Työkaverilleni sain kunnian valmistaa 40 v  synttäreille tämän limekakun. Toiveena oli jokin raikas juustokakku ja kakuksi valikoitui tämä limekakku sankarin toiveesta. En muistanutkaan kuinka ihanan raikasta tämä täyte oli. Täytyy tehdä itselle tätä myös taas pian. Koristelin kakun sitten vähän juhlavammin kermapursotuksilla ja kakun täytteen mukaan limellä ja sitruuna marmeladeilla. Kunniaa en täytteestä voi itselleni ottaa..ohje on kinuskikissan reseptillä tehty. Alkuperäisen pohjan vaihdoin digestiveistä kaurakekseihin. Kakku oli laktoositon.

EDIT: Lisätty toiset 3 kakkua jotka tehty muutoin samalla ohjeella mutta yksi kakku gluteeniton myös. Koristelu hieman erilainen.

Limejuustokakku ( 26 cm vuokaan)


Pohja:

200 g kaurakeksejä/digestivekeksejä
80 g voita

Murskaa keksit muruiksi. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Painele seos irtopohja vuokaan jossa alla leivinpaperi. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.


Täyte:

7 liivatetta
4 dl vispikermaa
3 valkuaista
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1dl limen mehua ( n 3 limen mehu)
2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
3 rkl vettä

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi. Yhdistä valkuaisvaahto kermavaahtoon varovasti nuolijalla nostellen.
Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon limemehu, sokeri ja vaniljasokeri. Sulata liivatteet veteen ja lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen.  Yhdistä tuorejuustoseos kerma-valkuaisvaahtoon. Vuoraa vuuan sisäpinta reunakalvolla tai öljyä ja laita tomusokeria vuuan reunalle jotta saat kauniin reunan kakkuun. Kaada täyte keksipohjan päälle ja " hölskytä" täyte tasaiseksi. Voit käyttää apuna myös palettiveistä. Laita kakku jääkaappiin ainakin 3 tunniksi tai yli ennen kiilteen tekemistä päälle.

HUOM! Huomioi että täyte levittyy tasaisesti reunoille eikä reinoille jää pieniäkään reikiä koska kiille valuu niistä alas ja "karkaa" pois kakun päältä. nimimerkillä testattu on tämäkin :D


Kiille:

3 liivatetta
3 dl sokeroitua laimennettua lime mehua ( limemehu ½ dl, sokeria ½ dl, 2½dl vettä)
vihreää elintarvikeväriä

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
Sekoita limemehu ja sokeri. Lisää joukkoon vihreää elintarvikeväriä. Tee värinlisäys valkoisessa astiassa niin näet parhaiten värisävyn. Kiehauta n ½ dl mehusta ja lisää siihen liivatteet. Lisää seos mehun sekaan. Jäähdytä seos. Liian kuuma seos sulattaa kakun pinnan. Kaada seos lusikan kautta kakun päälle ja laita jääkaappiin jäähtymään.


Koristelut:

vispikermaa
limeä
Sitruuna marmeladi viipaleita

Brownies

Olen kokeillut useita eri Brownies reseptejä ja sitä parasta ei ole vain löytynyt.  Päädyin kokeilemaan näitä Nigellan valkosuklaapaloilla tuunattuja Brownieta. Pidän Nigellan konstailemattomasti tyylistä tehdä ruokaa ja leipoa. Joten testatahan nämä piti :D Näistä tuli niin hyviä. Paras kokeilemani Brownies resepti heittämällä! Tuhti suklaan maku, kostea ihana pohja..ja ne valkosuklaat seassa. Voiko parempaa olla? nam :)


Brownies

200 g voita
200 g tummaa suklaata
3 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
130 g valkosuklaata paloina

Sulata voi ja suklaa kattilassa. Jäähdytä seos sitten.  Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt voi-suklaaseos muna-sokerivaahtoon  Sekoita joukkoon jauhot ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi valkosuklaan palat ja sekoita. Kaada seos uunivuokaan. Paista 170 asteessa n 15-25 min kypsäksi. Brownies on parhaimmillaan seuraava päivänä. Tarjoile vaikka vaniljajäätelön kanssa.

Nutella-maapähkinävoi "tökkäyspiirakka"

Netissä on paljon pyörinyt erilaisia kakkuja ja piirakoita ns. poke kakkuja joihin tökätään reikiä jotka täytetään kuorrutteella. Päätin sitten kokeilla itsekkin sellaista. Itse pidän pähkinöistä ja suklaasta joten valinta ei ollut vaikea. Tämän piirakan mainoslause voisi olla seuraava: kaloreista välittämättä, voista ja sokerista tinkimättä! Koska tästä piirakasta ei kaloreita puutu..mutta siksi se varmaan onkin niin hyvää :D Tuo nutellapurkki  riitti nipin napin tähän piirakkaan..omaan makuuni sitä olisi saanut olla vaikka vielä paksumpi kerros. Toki tuo maapähkinävoitäyte kompensoi hieman kyllä sillä sitä kyllä riitti! Kolot voi pohjaan tehdä vähän mitä sattuu kotoa löytymään. Itse käytin lasten kaulimen päätä. Laitoin myös hieman vaihekuvia mukaan.  Tällaisella ohjeella tein piirakan.




Nutella-maapähkinävoi "tökkäyspiirakka"


Pohja:

3 munaa

4,5 dl sokeria

2,5 dl maitoa

225 g voita

5 dl vehnäjauhoja

2 dl kaakaojauhetta

3 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

Piirakan päälle Nutellaa n 1 prk + suolapähkinöitä 1-2 dl 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lämmitä maito ja voi kattilassa, jäähdytä seosta hieman. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää munavaahtoon vuorotellen maito/voi seosta ja jauhoseosta. Levitä taikina uunipellille ja paista 200 astetta 20-30 min kypsäksi. Töki piirakkaan koloja  esim. lastan päällä.  Jäähdytä piirakka. Kun piirakka on jäähtynyt laita lusikan avulla nutellaa koloihin ja lopuksi levitä nutellaa koko piirakan päälle. Rouhi suolapähkinät karkeasti veitsellä pienemmäksi ja levitä rouhe nutellan päälle.  Laita piirakka jääkaappiin jäähtymään ja valmista maapähkinävoi täyte.

Tässä piirakka tullut juuri uunista ja reikiä tökitty piirakkaan.

Tässä piirakan koloihin ja päälle laitettu nutellaa ja rouhitut suolapähkinät

Maapähkinävoi täyte:

200 g voita
4 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
2 dl maapähkinävoita
( 1rkl kermaa)

Pehmennä voi vatkaimen avulla ja lisää joukkoon tomusokeri. Sekoita tasaiseksi seokseksi vatkaimen avulla. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja maapähkinävoi. Halutessasi voit notkistaa seosta kermalla. Levitä täyte piirakan päälle kauttaaltaan ja laita piirakka  jääkaappiin vielä hetkeksi.

Päälle:

50 g maitosuklaata
tilkkä öljyä
valkosuklaa nappeja
fudgen palasia

Sulata suklaa mikrossa ja lisää siihen lopuksi tilkka öljyä. Ota suklaata lusikkaan ja valuta sen avulla raitoja piirakan päälle. Tiputtele päälle valkosuklaa nappeja ja fudgen paloja.

Tässä valmis piirakka 

Syksyinen puolukkatäytekakku

Työpaikalle sain leipoa pari kermakakkua. Toisen tein gluteenittomana ja molemmat laktoosittomina. Ainoa toive oli kermakakku, täytteet sain valita itse. Aina ei kuitenkaan  mene niin kuin siellä kuuluisassa strömsöössä joten kaksi ensimmäistä kakkua jouduin hävittämään koska en ollut täytteeseen tyytyväinen...monen monta kertaa olen sillä täytteellä tehnyt mutta nyt ei vaan mikään onnistunut.. :(  Nooh..ei hätää. Äkkiä uudet pohjat uuniin ja täytteitä tekemään. Kakussa päädyin sitten syksyiseen puolukkaan makuna. Siihen yhdistyi toisessa kakun välissä tietenkin myös kinuski. No lopputulokseen olen kuitenkin enemmän kuin tyytyväinen :D

Syksyinen puolukkatäytekakku (24 cm vuokaan)


Pohja:

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja/glut. jauhoja
0.75 dl perunajauhoja
0.75 tl leivinjauhetta ( glut jauhoseokseen ½ annosta jos jauho sisältää nostatusaineita)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi seokseen varovasti. Kaada taikina irtopohja vuokaan jossa pohjalla pingoitettu leivinpaperi ja reunoilla vuoka spraytä. Paista 175 kypsäksi.

kostutus: sprite

puolukkatäyte:

2 dl vispikermaa
100g vaniljarahkaa
sokeria oman maun mukaan
1 dl puolukkasurvosta
3 liivatetta
tilkka vettä

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka ja sokeria oman makusi mukaan. Lämmitä tilkka että kiehuvaksi ja lisää joukkoon liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte pohjan päälle.

kinuskitäyte:

2 dl vispikermaa
100 g vaniljarahkaa
2 dl kinuskia
3 liivatetta
tilkka vettä
puolukoita

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka ja kinuski.  Lämmitä tilkka että kiehuvaksi ja lisää joukkoon liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele täytteen sekaan puolukoita. 

Kuorrutus ja pursotukset:

Vispikermaa
vaniljasokeria
(vaniljakreemijauhetta)


Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vatkauksen yhteydessä sokeri ja halutessasi hieman kreemijauhetta. Kreemijauhe jämäköittää vaahtoa ja saa aikaan helposti pursotettavaa vaahtoa.

Koristelu:

Puolukan terttuja

Omenamuffinssit

Omenia on vielä iso kasa pöydällä odottamassa, että niille jotain keksittäisiin syömisen lisäksi. Muutamana päivänä mielessä muhinut ajatus omenamuffinsseista jossa olisi kinuskia. Tähän ohjeeseen kinuskia tuli vain kuorrutuksen päälle vähän mutta maistuuhan se niinkin. Nämä valmistuivat nopeasti ideasta toteutukseen. Iltapalalla lapset saivat siis muffinsseja :D  Alkuperäinen ohje on kinuskikissan tuotantoa. Muokkasin hieman ohjetta erityyliseksi vain.

Omenamuffinssit ( 24 kpl)

200 g margariinia
2½ dl sokeria
2 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1½ tl kanelia
ripaus suolaa
2½ dl maitoa

omenatäyte:

3 omenaa
3 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vuorotellen maidon kanssa seokseen. Valmista omenatäyte. Kuori omenat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Lisää kuutioiden joukkoon kaneli ja fariinisokeri. Sekoita. Lisää omenatäyte taikinan joukkoon varovasti sekoittaen.  Paista 200 asteessa n 20 min. kypsäksi.

Pursotus:

Flor vispiä
vaniljasokeria
( vaniljakreemijauhetta)

Päälle:

kinuskikastiketta

Unicorn kakku

Olen jo pitkään haaveillut tämän kakun toteuttamisesta. Nyt en malttanut enää odottaa, vaan päätin toteuttaa tämän. Tyttärelle oli tulossa kaveri leikkimään myöhemmin joten kelpaahan se syyksi leipomiselle? :D
Pohjaksi valikoitui jälleen suklaapossun mehevä suklaakakkupohja. Tykkään tästä pohjasta kyllä kovasti. Paistoin kakut kahdessa eri vuuassa joista toinen oli leveämpi. Leikkaisin sitten sen isomman vain pienemmäksi ja ylimenevät osat katosivat lasten suihin :D Täyte  taas syntyi siitä mitä jääkaapissa oli jäljellä, lisättynä daim patukoilla. Täyte on makea, muuta lapsille maistui kyllä enemmän kuin hyvin. Vadelmasattumat väleissä piristi ihanasti.


Unicorn kakku

Pohja: 17 cm vuokaan 3-4 täyteväliä

 125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl ranskankermaa
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
1dl tummaa kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi , ranskankerma, sokerit ja munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi mutta älä vaivaa taikinaa ettei se sitkisty. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 170 asteessa n. 45-55 min. Pohja on valmis silloin kun tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Älä anna pinnan palaa, suojaa tarvittaessa foliolla. Kakku saa mieluummin jäädä kosteaksi kuin olla liian kauan uunissa.  Jäähdytä.

Daim-vadelmatäyte:

1 prk flora vispiä
1 prk mascarponea
vaniljasokeria/hienoa sokeria
3 liivatetta
3 daim patukkaa
tilkka vettä
1 rasia kotimaisia vadelmia

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatka kerma vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää joukkoon mascarpone ja sekoita. pilko daim patukat rouheeksi ja lisää täytteen joukkoon. Sulata liivatteet tilkkaan vettä ja lisää joukkoon ohuena nauhana. Laita täyte ensin ja sitten upota yksittäisiä vadelmia täytteen sekaan joka kerrokseen.

Tuorejuusto kreemi:

250 g voita/margariinia
5 dl tomusokeria
1 prk vaniljatuorejuustoa
vaniljasokeria

Pehmennä voi/margariini vatkaimella. Lisää joukkoon tomusokeri ja vatkaa kunnes seoksesta tulee pehmeä massa. Lisää joukkoon vaniljasokeria ja tuorejuusto. Vatkaa seos tasaiseksi ja levitä kakun päälle.

Pursotukset:

Flora vispi
elintarvikevärejä/pastavärejä; punainen, keltainen, sininen ja vihreä

Silmäripset:

mustaa sokerimassaa

Sarvi:

Sokerimassaa.

Tee sokerimassasta pötkö joka kapenee päätä kohti. Kääri pötkö esim. puisen grillitikun ympäri aloittaen kääriminen  ohuemmasta päästä. Jatka käärimistä pötkö loppuun. Voit lyhentää lopusta jos sarvi näyttää liian pitkältä.  Jätä tikkua näkyviin reilusti jotta saat sarven tukevasti kiinnitettyä myöhemmin kakun päälle. Kuivata sarvi ja maalaa se sitten haluamallasi sävyllä tai käytä esim pinkkiä massaa sarven tekemiseen.

Korvat:

Sokerimassaa.
Tee 2 eri kokoista isompaa kolmiota ja kaksi pienempää. Liimaa pienemmät isomman sisään esim. elintarvikeliimalla ja anna kuivua. Maalaa haluamallasi sävyllä tai käytä valmiita värjättyjä massoja. Kuivata esim. kukkakupissa jotta korviin tulee kaareva muoto. Laita kaikki sokerimassa koristeet vasta juuri ennen tarjoilua jotta ne pysyvät muodossaan eivätkä pehmene.

Kinuski-puolukkatäytekakku

Äitini pyysi minua leipomaan kakun synttäreiden kunniaksi. Kakkuun sain vapaat kädet toteutuksen ja makujen suhteen. Päädyin syksyiseen makumaailmaan eli puolukkaan. Puolukan makupariksi valitsin  tietenkin kinuskin. Kakun koristelu on yksinkertainen mutta mielestäni kaunis sellaisenaan. Maku oli myös aivan loistava! Kakun makeuttahan voi itse hieman säädellä riippuen siitä valitseeko maustetun vai maustamattoman tuorejuuston ja kuinka paljon kinuskia laittaa täytteeseen. Itse olen niin perso makealle, että makeutta sai minun kakussa olla.  Maistui hyvin myös päivänsankarille.


Kinuski-puolukkatäytekakku


Pohja: 24 cm vuokaan

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0.75 dl perunajauhoja
0.75 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi vaahtoon ja sekoita varovasti. Kaada irtopohjavuokaan joka on voideltu ja pohjalla leivinpaperi. Paista kypsäksi 175 asteessa.

Kostutus:

sitruunalimsa

Kinuski-puolukka täyte: kahteen väliin

n. 2 dl kinuskikastiketta (joko itse tehtyä tai valmista)
4 liivatetta
1 prk flora vispiä
200 g maustamatonta tai kinuskituorejuustoa
tilkka vettä ( n 2 rkl)
200 g puolukoita (tuoreita tai pakaste)

Jos teet itse kinuskin, valmista se hyvissä ajoin jotta se kerkeää jäähtyä ennen täytteen valmistusta. Valmista kinuskikastiketta voit käyttää heti.  Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto ja kinuski, sekoita tasaiseksi. Lisää sitten puolukat seokseen ja sekoita varoen jotta marjat eivät rikkoudu. HUOM! jos lisäät pakastemarjoja, seos voi tulla kokkareiseksi koska liivatteet alkavat hyytyä heti. Helpompi tapa on tehdä kinuskimassa ensin ja kaataa se kakun väliin ja ripotella puolukat sekaan.  Lämmitä tilkka vettä kiehuvaksi ja lisää siihen puristetut liivatteet. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Kinuskin määrä hieman vaihtelee riippuen teetkö täytteen maustamattomasta vai maustetusta tuorejuustosta. Maistele siis täyte omaan makuun sopivaksi. Se saa olla makeaa jotta se tasapainottaa puolukan hapanta makua. Laita kakku jääkaappiin kokoamisen jälkeen mieluiten yön yli mutta ainakin useammaksi tunniksi jotta täyte hyytyy.

Tuorejuustokreemi:

250 g voita/margariinia
5 dl tomusokeria
200 g vaniljatuorejuustoa

Pehmennä margariini/voi sekoittimella ensin. Lisää sitten tomusokeri ja vatkaa seos tasaiseksi massaksi. Lisää sitten joukkoon tuorejuusto ja sekoita seos. Levitä täyte kakun päälle palettiveitsellä. Laita kakku sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli jotta kreemi on kylmää ennen kinuskin laittamista.

Kinuskikuorrutus reunoille: (halutessasi tämä riittää myös koko kakun päälle. Pelkille reunoille riittää puolet pienempi annos)

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
nokare voita

Laita kinuski ja sokeri kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä. Kinuski on valmista kun tiputtaessasi kinuskia vesilasiin jossa on vettä, kinuski pysyy koossa. Lisää loppuvaiheessa nokare voita kiillon saamiseksi. Anna kinuskin jäähtyä ennen sen laittamista kreemin päälle. Kreemi alkaa sulamaan kinuskin alla mikäli se on liian kuumaa. Täyte saa kuitenkin olla aika lämmintä kakun reunoille laittaessa. Mikäli haluat kuorruttaa kakun myös päältä kinuskilla, kannattaa se tehdä aikaisemmin sillä jähmettynyttä kinuskia ei saa enää levitettyä kauniisti kakun päälle. Kakku on kylmä joten kinuski jähmettyy nopeasti sen pintaan. Ota pikku lusikkaan täytettä ja asettele sillä kinuski reunoille ja reunojen yli valumaan.  Jäähdytä.  Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa puolukan varsista marjaosat kakun päälle koristeiksi.

Koristeet:

Tuoreita puolukoita

Tyrni-suklaatäytekakut

Mieheni viimeisin työpäivän kunniaksi sain tehdä työpaikalle kakun. Sain vapaat kädet kakkujen valmistukseen. Olin juuri saanut tyrnejä ja koska pidän kirpeän ja suklaan yhdistelmästä päädyinkin täytteessä tyrniin ja suklaaseen. Ai että oli tuo tyrni täyte! Tyrni tosin vaatii sitä sokeria jotta maku saadaan sopivaksi joten isoa sokerimäärää ei pidä säikähtää. Tein toisen kakun anopilleni arpajaisvoitoksi samalla reseptillä. Koristelut vain olivat erilaiset kakuissa. Tämän kakun teko vaatii kyllä aikaa ja viitseliäisyyttä hieman mutta on kyllä vaivan arvoinen!


Tyrni-suklaatäytekakut

Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
0.75 dl perunajauhoja
0.75 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri tanakaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekaan siivilöitynä. Sekoita lastalla varovasti sekaisin. Kaada 24 cm  irtopohjavuokaan jossa pohjalla leivinpaperi ja reunat voideltu. Paista 175 asteessa kypsäksi.


Kostutus:

Sitruuna limsa


Tyrnitäyte:

2,5 dl floravispiä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
n 1-1½ dl sokeria
2 liivatetta
2 dl tyrni mehua

Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto, sekoita tasaiseksi. Lisää sokeria oman maun mukaan. Sekoita joukkoon tyrnimehu ja lopuksi liivatteet tilkassa vettä. (Itse survoin tuoreet tyrnit sauvasekoittimella ensin ja sitten valutin siivilän läpi)

Suklaatäyte:

2,5 dl flora vispiä
125 g tummaa suklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää se kermavaahdon sekaan. Lisää lopuksi suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Tuorejuustokreemi:

250 g voita/margariinia
5dl tomusokeria
200 g tuorejuustoa (käytiin toiseen kakkuun vaniljatuorejuustoa ja toiseen suklaatuorejuustoa)
2-3 tl vaniljasokeria

Notkista margariini/voi vatkaimella. Lisää joukkoon tomusokeri ja vatkaa pehmeäksi massaksi. Lisää sitten notkistettu tuorejuusto kahdessa erässä ja vaniljasokeri.

Suklaaganache:

130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
tilkka öljyä/voita

Lämmitä kerma kattilassa lähes kiehuvaksi. Kaada kerma pilkottujen suklaapalojen päälle ja anna olla muutama minuutti. Sekoita sitten seos tasaiseksi ja lisää lopuksi nokare voita tai tilkka öljyä. Kaada kuorrutus heti jääkaappikylmän kreemin päälle.

Pursotukset:

Flora vispiä
vaniljasokeria
Toisessa kakussa lisäksi suklaata kermavaahdon joukossa

Kakun valmistus:

Kakkupohjan voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä jotta se on kunnolla jäähtynyt ja helppo leikata.
Valmista täytteet ja täytä kakku. Laita jääkaappiin hyytymään useamman tunnin ajaksi tai yön yli. Tee sitten kreemi. Kreemin laiton jälkeen kakku on hyvä laittaa taas jääkaappiin jotta se kylmenee ja ganache on helppo levittää päälle.  Ganachen laiton jälkeen kakku taas kylmään jotta pursotukset eivät sula kakun pinnalle.
Kakun teossa on siis monta vaihetta ja se vie jonkin verran enemmän aikaa mutta kaikki se on vaivan arvoista!

Omenapiirakka

Ihanaa kun saa taas kotimaisia omenoita! Mitäpäs muuta sitä sadepäivänä tekisikään kuin leipoisi?? Uuni ollut kuumana koko päivän. Iltakahville sitten päädyin tekemään tämän ihanan ja helpon omenapiirakan. Vuosia olen jo tällä ohjeella tehnyt ja kehuja on tämä piirakka saanut kyllä. Kaikista parasta kun piirakka on vielä älyttömän helppo valmistaa, mutta niinhän ne monesti ne yksinkertaiset asiat onkin parhaita.


Omenapiirakka


Pohja:

2 munaa
1½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g voita/margariinia

Pinnalle:

n 4 omenaa
sokeria
kanelia

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka.  Vatkaa munat ja sokerivaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sulata voi mikrossa. Lisää kananmunaseokseen vuorotellen jauhoja ja voi seosta. Kaada seos piirakkavuokaan. Kuori omenat ja pilko ne lohkoiksi. Lado omenat taikinan päälle vuokaan limittäin ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista 200 asteessa n 30 min.

Mirror glaze kakku fazerinatäytteellä

Tässä kuvassa näkyy millainen kakku on sisältä

Pitkään on jo mielessä muhinut tämä mirror glaze kuorrutteisen kakun valmistaminen. Ohjeita on siihenkin monia ja päädyin sitten tällaiseen. Kakun tekemisessä on kyllä monta vaihetta ja vaatii hieman viitseliäisyyttä tämän kakun teko mutta kyllä se kannattaakin!
Kakun pohjana käytin mehevää suklaakakku pohjaa jonka leikkasin 4 osaan. Tähän käytin kaksi ja kaksi muuta palasta laitoin pakkaseen odottamaan seuraavaa kakkua :D Kakun täytteeseen kysyin lapsiltani mielipidettä..ja vastaus oli yllättävää kyllä suklaa!! No en ihan perus suklaamoussea viitsinyt tehdä joten päädyinkin sitten tähän fazerinaan. Täyte oli kyllä ihanan makuista! Täyte sopii hyvin myös täytekakkuihin. Päädyin kakun värityksessä punaiseen ja kokeilin lisätä sekaan myös keltaista ja valkoista väriä. Väritys ei ihan onnistunut niin hyvin kuin oli tarkoitus ja seuraavalla kerralla teenkin sen toisin. Siitä syystä en värityksestä sen enempää sitten tähän laita. Kuitenkin kakusta tuli mielestäni varsin onnistunut näin ensimmäiseksi kerraksi.


Mirror glaze kakku fazerinatäytteellä

Pohja: 20 cm vuokaan

125 g voita
50 g tummaa suklaata
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl ranskankermaa
3 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
1dl tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa mikrossa välillä sekoittaen.
Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit ja munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti jotta taikina ei sitkisty. Kaada voideltuun vuokaan ja paista 170 asteessa n 55 min tai niin kauan että taikinaa ei jää tikkuun kokeiltaessa. Anna jäähtyä.

Fazerinatäyte:

2 prk flora vispiä (`2,5 dl)
250 g fazerina suklaata
300 g appelsiini tuorejuustoa
4 liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Pilko suklaapaloiksi kattilaan ja laita sekaan n 1 dl vispikermaa. Vatkaa loppu kerma löysäksi vaahdoksi. Lämmitä kerma-suklaaseosta varovasti niin että suklaa sulaa. Jäähdytä seos. Notkista tuorejuusto ja lisää kerman joukkoon. Sekoita tasaiseksi.  Lisää joukkoon jäähtynyt suklaaseos. Sulata liivatteet vesitilkassa ja lisää ohuena nauhana seokseen.

Mirror glaze kuorrute:

4 liivatetta
125 g valkoista suklaata
0,5 dl vettä
1 dl sokeria
3/4 glukoosisiirappia
3/4 kondensoitua maitoa( makeutettua)
geeliväriä

Liota liivatteita kylmässä vedessä. Pilko suklaa. Kiehauta kattilassa vesi, sokeri ja glukoosisiirappi. Lisää joukkoon puristetut liivatteet ja kaada seos suklaan päälle. Anna sulaa muutama minuutti ja sekoita sitten tasaiseksi. Lisää kondensoitu maito ja väri. Sekoita sauvasekoittimella. Varo ilmakuplien muodostumista. Voit halutessasi siivilöidä seoksen jotta ilmakuplat poistuvat. Laita kiilteen päälle tuorekelmu jotta pinta ei kuorrutu. Jäähdytä 36-37 asteiseksi. Liian kuuma seos sulattaa kakun. Kaada seos jäisen kakun pinnalle.

Kakun valmistaminen:

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen tai neljään osaan. Täytä kakku 24 cm irtopohjavuokaan. Leikkaa vuuan pohjalle oikeankokkoinen pala leivinpaperia.  Öljyä reunat ja laita tomusokeria myös reunalle jotta saat siistit reunat kakkuun. Itselläni kakkupohja tuli ulos vuuasta paistamisvaiheessa joten isompi vuoka olisi ollut hyvä. Laita ensimmäinen pala kakkupohjaa pohjalle ja kaada päälle fazerina täytettä niin että pohja peittyy. Laita sitten toinen pohja päälle ja loput täytteestä päälle. Tasoita kakun päällinen lastalla. Laita kakku jääkaappiin mieluiten yön yli. Kakun voi laittaa myös suoraan pakkaseen jäätymään. Ota seuraavana päivänä kakusta irtopohjan reunat pois siististi ja laita pakkaseen muutamaksi tunniksi ennen kuorrutusta. Kun kakku on jäätynyt sen voi kuorruttaa. Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla ja laita sen päälle vaikka metallipurkki ( isompi ) ja laita kakku sen päälle ennen kuorrutusta. Poista kakun pohjalta leivinpaperi ja voit laittaa alle paksumman kakkupahvin jolla kakku pysyy tukevasti.
Kuorruttamisessa kuorrutteen pitää olla jäähtynyt tarpeeksi jotta kakku ei sula täytteen alla. Aloita kuorrutteen kaataminen reunoilta jotta kuorrutetta riittää reunoille ja kaada sitten kuorrutetta kakun keskelle. Kuorrutetta voi tasoittaa lastalla tarvittaessa. Anna kuorrutteen valua n 5 min. Sen jälkeen reunoilla olevat valumat voi siistiä kuumalla veitsellä. Nosta kakku sitten kahden lastan avulla tarjoilualustalle ja jääkaappiin pariksi tunniksi ennen tarjoilua jotta kuorrute jähmettyy. Ylijääneen kuorrutteen voi käyttää uudelleen. Se säilyy  2 viikkoa jääkaapissa.

Mustikka-vadelmatäytekakut

Sain kunnian tehdä työkavereilleni eläköitymisen ja 60-vuotisjuhlien takia täytekakkuja.
Sain vapaat kädet koristelun suhteen. Toiveissa oli kuitenkin jotain sesonkiin liittyvä. Nyt on mustikka- ja vadelmakausi parhaimmillaan joten täytteeseen ja koristeluihin valikoituikin sitten mustikkaa ja vadelmaa. Tässä ohjetta kakkuihin. Kakku on gluteeniton. Tuossa täytteessä on hyvä huomioida että kerman volyymi on paljon pienempi laktoosittomassa vispikermassa kuin esim. flora vispissä mitä yleensä käytän. Vaahtoa tulee paljon vähemmän. Tämän kakun täytteessä paseerasin vielä marjat siivilän läpi jotta täytteestä tulee sileää eikä siinä ole siemeniä mutta aivan yhtä hyvin voi marjat soseuttaa kokonaisinakin.



Mustikka-vadelmatäytekakut


Pohja:

6 munan sokerikakkupohja

Kostutus:

Sprite

Vadelmatäyte:  Täyte siis kahteen väliin

4 dl vadelmasosetta
7 dl vispikermaa
1 kuningatar rahka purkki
½ dl sokeria
5 liivatetta
tilkka vettä

Mustikkatäyte:

4 dl mustikkasosetta
7 dl vispikermaa
1 kuningatar rahkapurkki
½ dl sokeria
5 liivatetta
tilkka vettä

Laita liivatteet kylmään veteen. Vaatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa. Sokeria voi lisätä oman maun mukaan. Happamampiin marjoihin saa laittaa enemmän sokeria. Lisää rahka kermavaahtoon jaa sekoita. Lisää marjasose seokseen ja sekoita. Lopuksi lisää liivatteet kuumaan veteen ja lisää seokseen ohuena nauhana.

Kuorrutus:

 n 10 dl Vispikermaa(pursotuksista riippuen)
4 rkl vaniljasokeria

Koristeet:

Vadelmia
Mustikoita
Sokeroituja mustikoita
lehtikultaa

Suklaakakku

Tässä kuvassa kuorrute juuri levitetty

Tässä kuvassa kakku ollut jääkaapissa ja hieman jo palasta keretty ottaa :D

Tässä kuvassa palanen leikattuna

Näin Annin uunissa sivustolla ihanan reseptit suklaakakusta jossa oli täytteenä ihanan pehmeää kreemiä. Pakkohan minun oli sitä sitten kokeilla.  Resepti siis suoraan Annin uunissa sivustolta. Kreemi on kyllä ihanan silkkistä ja kakkupohja tuhdin suklainen vaikka ei suklaata sisälläkkään lainkaan. Halusin kokeilla tehdä oikein korkean kakun tekoa joten täytevälejä tässä on siis neljä. Oma vuokani oli 17 cm leveä joten on siis hieman ohjeessa mainittua pienempi ja kerrokset paksumpia siitä syystä. Hyvin kakkua kuitenkin sai leikattua vaikka se korkea olikin. Täyte kun jämäköityy jääkaapissa joten pysyy hyvin koossa. Tätä kakkua ei kyllä tarvitse isoa palaa ottaa jotta makean nälkä lähtee!


Suklaakakku

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
3 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 dl maitoa
0.75 dl ruokaöljyä
2 kananmunaa
halutessasi jotain aromia..laitoin piparminttu aromia
2 dl kuumaa kahvia (tai kuumaa vettä)

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy,kananmunat  ja aromi. Lisää hiljalleen jauhoseokseen.  Lisää joukkoon kuuma kahvi kokoajan hiljalleen sekoittaen kunnes taikina on tasaista.Voitele kaksi 20 cm vuokaa tai jos käytät yhtä isompaa niin lisää paistoaikaa. Voitele vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Paista 20 cm vuokia n 30-35 min. Kakku on kypsää kun tikkuun ei jää yhtään taikinaa. Isommassa vuuassa tehtynä paistoaika voi olla puolet pitempi. Jäähdytä pohjat ennen täyttöä.

Täyty ja kuorrute:

400 g tummaa suklaata
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl kuumaa vettä
350 g voita
2 dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
valinnainen aromi

Sulata suklaa ja jätä se jäähtymään. Sekoita kuuma vesi ja kaakaojauhe keskenään. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi. Lisää sulatettu ja jäähtynyt suklaa, kaakaojauhoseos ja tuorejuusto keskenään.  Jos haluat lisätä aromia, lisää se myös samalla. Vatkaa vielä seos kuohkeaksi. Levitä täytettä kerrosten väliin ja kuorruta kakku. Voit käyttää apuna palettiveitsiä tai pursottaa kauniita koristeita.