Kalavoileipäkakku

Tyttäreni syntymäpäiville halusin tehdä voileipäkakun. Päädyin sitten lohikakkuun koska koko perhe tykkää kalasta. Ohjeen täyte on Kinuskikissan sivuilta otettu. Kuorrutuksessa päädyin hieman erilaiseen ratkaisuun kuin kinuskikissa. Koristeeksi halusin kokeilla tuon sipulikukan tekoa.  Bongasin sen ohjeen suklaapossun sivulta jossa oli hyvä ohje sipulikukan valmistukseen. No harjoittelua se vielä vaatii mutta kotikäyttöön kelpasi kyllä! Kukan lisäksi koristeluja ei oikein paljon kaipaa koska kukka on sellaisenaan aika näyttävä. Vähän väriä lisäsin kuitenkin sekaan.



Lohivoileipäkakku (26 cm pyöreään vuokaan)


Pohja:

noin 12-14 moniviljapaahtoleipää
noin 8 ruispaahtoleipää

Leikkaa leivistä reunat pois.


Kostutus:

½ dl sitruunamehua
2 dl vettä

Yhdistä aineet ja kostuta pullasutia apuna käyttäen.



Täyte:

400 g lämminsavulohta
250 g kylmäsavulohta
3 rkl sitruunamehua
1 nippu tilliä
400 g ranskankermaa
600 g tuorejuustoa
n ½ tl sitruunapippuria
ripaus valkopippuria


Yhdistä tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää joukkoon paloiteltu kylmäsavulohi, sitruunamehu, pilkottu tilli ja pippurit. Sekoita tasaiseksi. Pilko lämminsavulohi pienempiin paloihin valmiiksi.



Kakun kokoaminen

Laita ensimmäinen kerros moniviljaleipiä vuokaan. Pilko tarvittaessa leivästä pienempiä paloja jotta saat koko pohjan peittoon. Kostuta pohja. Lisää puolet täytteestä pohjan päälle. Laita täytteen päälle puolet pilkotusta lämminsavulohesta. Lado päälle kerros ruispaahtoleipää. Kostuta ja lisää päälle loput täytteestä. Laita täytteen päälle loput lämminsavulohesta. Lado päälle vielä yksi kerros moniviljapaahtoleipiä. Kostuta. Laita päälle tuorekelmua ja anna olla jääkaapissa yön yli. Koristele seuraavana päivänä.



Kuorrutus:

400 g ruohosipulituorejuustoa
2 dl vispikermaa
pala kurkkua
pala paprikaa
herneenversoja
sipulikukka ohje täältä: https://kotiliesi.fi/suklaapossu/punasipulista-kuk

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto. Levitä seos kakun päälle. Koristele herneenversoilla. Asettele sipulinkukka kakun päälle. Ota paprikasta ja kurkusta muoteilla kuvioita ja asettele kakun päälle.