Salted caramel-piirakka

Tällaisia gluteenitonta suola-kinuskipiirakkaa tuli tehtyä jokin aika sitten. Tuo kuorrute oli kyllä kivan makuinen ja toi vaihtelua mokkapalatyylisiin leivonnaisiin. Pohjasta ei ihan tullut suosikkiani joten jatkossa muokkaan sitä varmaan hiukan jotta siitä tuli hieman mehevämpi ja kosteampi. En tiedä johtuiko se siitä, että leivinjauheen määrä tuntui tosi isolta ja joissakin jauhoissa on jo valmiina nostatusaineet joten määrä saisi olla pienempi.. Ei huono piirakka kuitenkaan kaikenkaikkiaan ja sopii loistavasti herkkusuille !

Salted caramel-piirakka


175 g margariinia
175 g  tummaa suklaata
4 muna
4½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
4/4 dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 dl maitoa


Kuorrute:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
25 g voita
½ tl suolaa

lisäksi päälle sormisuolaa


Laita uuni 175 asteeseen lämpiämään. Sulata rasva ja suklaa mikrossa varovasti. Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperin päälle pellille. Paista 175 asteessa n 30 min. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute keittämällä sokeria ja kermaa noin 20 min. Välillä sekoittaen. Kinuski on valmista kun pisaraa pitää muotonsa kun sen tiputtaa vesilasiin. Lisää sitten joukkoon voi ja suola. Levitä kinuski piirakan päälle ja anna jäähtyä. Sirottele sitten päälle hieman sormisuolaa. Leikkaa piirakka jäähtyneenä. Säilytä jääkaapissa.

kakkuja

Tällaisia on viimeaikoina tullut tehtyä :)

Ylhäältä vasemmalta lähtien mangokakku, oreotäytekakku ja appelsiinitäytekakku
Alhaalta vasemmalta mustikkatäytekakku, mansikka-suklaa valumakakku ja suklaakakku

Reseptejä tulossa kun kerkeän kirjailla :D

Pätkismokkapalat

Vaihtelua perinteisiin mokkapaloihin tuo kivasti nämä pätkismokkapalat. Näissä pohja jäi ihanan pehmeäksi ja lopputulos oli todella mehevä. Näitä teen pian kyllä uudestaan! Nämä katosivat todella nopeasti parempiin suihin. Alkuperäinen ohje suklaapossulta..lisäsin vain kuorrutteeseen pätkistä lisää. Minun makuun sitä saa olla runsaasti. Se ei siltikään peittänyt olleen tuota peruskuorrutteen makua.


Pätkismokkapalat

Pohja:

4 munaa
2½ dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta
2 dl maitoa
175 g voita
1 pussi ( 140 g) pätkiksiä

Sulata voi ja pätkikset varovasti mikrossa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset vuorotelleen maidon ja pätkis-voi seoksen kanssa. Aloita ja lopeta jauhoilla. Sekoittele ainekset sekaisin vaarovasti nuolijalla, älä vatkaa jotta taikina ei sitkisty. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista 200 asteessa n 13 min. Pohjan pitää tuntua kiinteältä mutta pehmeältä. Jäähdytä pohjaa hetki.


Kuorrutus:

75 g voita sulatettuna
3 rkl tosi vahvaa kahvia
3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl vaniljasokeria
4½ dl tomusokeria

Kun pohja jäähtyy valmistaa kuorrute. Keitä vahva kahvi. Rouhi pätkikset.  Sulata voi mikrossa. Lisää voihin kahviseos ja sekoita. Lisää sitten joukkoon muut ainekset ja sekoita. Levitä kuorrute pohjan päälle heti. Lisää päälle rouhittuja pätkiksiä koristeeksi.  Anna jäähtyä kunnolla jotta kuorrute leikkautuu kauniimmin.


Päälle:

1 pussi pätkiksiä rouhittuna ( 140 g)