Wilhelmiinat

• 
  
  
• 
  
  
• 
  
  
• 
  
  
• 
  
  
• 
  
  
• Pitkästä aikaa kerkeän julkaista jotain..leivottua on kyllä tullut mutta perhe on kasvanut ja täytynyt hieman keskittyä perheen pienimpään enemmän. Hiljakelleen koitan keretä kuitenkin ylläpitää tätäkin toimintaa. Näitä ihania Wilhelmiinoja tein jo tovi sitten kun teki tytön kanssa mieli jotain hyvää. Auttoivat kivasti makean nälkään kyll!  On nämä niin hyviä  :D  Apua poistin vahingossa kuvan ja olen sen jo tietokoneeltakin poistanut joten kuvaa ei ikävä kyllä nyt nähtävissä :(
  
  
  
  
  Wilhelmiinat n 40 kpl 
  
  

200 g voita
2 dl sokeria
2 rkl siirappia
1 kpl keltuaista
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa

Vatkaa voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuainen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää voi-sokeri seokseen. Sekoita tasaiseksi. Pyöritä taikinasta n 2 cm halkaisijaltaan olevia pötköjä. (Pellille mahtuu n. 3 kpl, jätä leviämisvaraa n 10 cm ) Paista 75 asteessa n 15 min. Leikkaa lämpimänä palasiksi.

Kakkukuvia

Kakkukuvia

Tässä kaikenlaisia kakkuja joista en reseptejä ole kerennyt tehdä mutta tällaisia on tullut tehtyä. Laittelen tähän lisää kuvia sitä mukaa kun niitä tulee.

Valmistujaisjuhliin tehty mansikka-limejuustokakku sekä suklaakakut tyrnitäytteellä ja suklaavalumilla

Pienelle pojalle tehty 1v juhliin pöllökakku

Pojalle tehty synttärikakku Batman teemalla. Kuvasta puuttuu vielä lentävät Batman koristeet. Ne lisätty juuri ennen tarjoilua

Synttäreille kinuski-kermakakkua

Kermakakku marjakoriteilla

Kinkkuvoileipäkakku

Lisää kinkkuvoileipäkakkuja

Mustikkapiirakka

Eläkejuhliin kermakakkua vadelma-vaniljatäytteillä ja koristeluna tuoreet marjat

Pienen tytön ristiäisiin kinuski-kermakakkua vadelma- ja kinuskitäytteillä

vadelmamousse täytekakku

Viimeaikoina on tullut aika vähän päiviteltyä tänne blogiin leipomuksia..tai oikeastaan koko kesän aikana. Se ei kuitenkaan tarkoita ettenkö olisi leiponut kakkuja :D Oikeastaan koko kesä ja tämä alkusyksy on mennyt kakkuja tehdessä. Nyt odottaa vino pino julkaistavia ohjeita..kunhan vain kerkeän.  Aloitetaan nyt vaikka näistä kakuista. Sain taannoin tehdä rippijuhliin tällaisen vadelmakakun ja toisen pikkuneidin kastejuhlaan. Molemmissa yritetty toteuttaa toiveet. Kakkupohjan ohje löytyy aikaisemmista julkaisuista joten sitä en tähän kirjannut nyt.


Vadelmamousse täytekakku

pohja: 26 cm vuokaan


6 munan kakkupohja


kostutus: sprite


Täyte:

5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1dl  tomusokeria
300 g vadelmia
4 liivatetta
vettä

Laita liivatteet liukenemaan kylmään veteen. Vatkaa kerma, tuorejuusto ja  tomusokeri vaahdoksi. Survo vadelmat sauvasekoittimella survokseksi. Lisää survos kerma-tuorejuusto seokseen. Liuota pehmenneet liivatteet vesitilkkaan ja lisää ohuena nauhana seokseen. Sekoita tasaiseksi.

väliin vadelmahilloa jos haluat


päälle:

n 5 dl vispikermaa ( + pinkkiä pastaväriä)
sokeria
vadelmia

Rahka-raparperipiirakka

Tämä rahka-raparperipiirakka on mun ehdoton suosikki! Tämä piirakka toimii raparperin lisäksi erinomaisesti myös omenan ja punaviinimarjan kanssa eli kaikkien kirpeiden marjojen ja hedelmien kanssa.  Lapset aina haluaa piirakkaa jossa on murua päällä ja itsekin olen sitä mieltä, että sitä täytyy olla :D Tämä piirakka on kinuskikissan raparperiansan ohjeella tehty. Ohje muistuttaa paljon maisemakahvilan piirakkaa. Itse olen tuon pohjan vaniljajogurtin korvannut aina sillä mitä sattuu kaapista löytymään. Esimerkiksi maustamatonta jogurttia tai maitoa, kunhan vaan koostumus on pysynyt samanlaisena. Joskus tuunaan päällisen murua laittamalla siihen kardemummaa tai kanelia hieman, se sopii varsinkin omenan kanssa erittäin hyvin. Tämä piirakka katoaa nopeasti ainakin meillä!


Rahka-raparperipiirakka (24 cm irtopohjavuokaan)

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g margariinia tai voita


Puolikkaaseen pohjataikinasta lisätään:

200 g vaniljajogurttia ( tai maustamatonta jogurttia, maitoa ym.)
1 muna


Täyte:

n. 7 dl raparperia paloina
2 prk vaniljarahkaa
½ dl sokeria
2 munaa


Pinnalle:

Puolet pohjataikinasta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu voi/margariini. Jaa seos kahteen kulhoon. Lisää toiseen puolikkaaseen vaniljajogurtti ja kananmuna. Kaada seos voideltuun irtopohjavuokaan 

(24 cm).

Pese ja leikkaa raparperit paloiksi ja lisää palat pohjan päälle.

Sekoita keskenään vaniljarahka, sokeri ja munat. Kaada seos raparperipalojen päälle. 

Ripottele pinnalle toinen puoli pohjataikinasta muruiksi. 

Paista uunin alatasolla 200 asteessa n 40 min. 

Tarjoile jäähtyneenä kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa. 

Raparperikiisseli

Raparperikausi alkaa olemaan parhaimmillaan. Täytyykin keksiä tuhat ja yksi keinoa tuhota ne. On tullut tehtyä ja raparperipiirakkaa, siitä reseptiä myös tulossa. Nyt tein kuitenkin raparperikiisseliä lapsille välipalaksi. Ohje on Marttojen ja se on juuri sellainen kun lapsuudestani muistan. Ohjeen tein tupla annoksen. Raparperia en ihan 1,4 kg laittanut vaan noin 1 kg verran. Ai että tämä on hyvää kermavaahdon kanssa :P


Raparperikiisseli

6 vartta, noin 700 g raparperia
8 dl vettä
2 dl sokeria
4 rkl perunajauhoja

Huuhtele raparperit ja pilko ne palasiksi. Keitä vesi ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Lisää raparperit kiehuvaan veteen ja keitä raparperit pehmeiksi. Sekoita perunajauhot pieneen vesimäärään ja lisää suurus ohuena nauhana samalla sekoittaen. Anna kiisselin sen jälkeen vielä kiehahtaa hetki. Kaada sitten kiisseli tarjoiluastiaan ja ripottele sokeria kiisselin pinnalle. Anna jäähtyä ja nauti kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.

Hääkakut

Hääkakut

Minulle tarjoutui hieno tilaisuus tehdä hääkakut juhliin ja tartuin siihen. En ole aikaisemmin tehnyt näin suurta määrää kerralla. Tuntejahan siihen kului paljon..mutta niin ylpeä olen itsestäni kun tähän pystyin!! Kakuissa sisällä tyrnitäyte ja valkosuklaatäyte. Molempiin ohjeet löytyvät täältä blogista. Hieman laskeskelin vielä tuota täytteen määrää. Kakut on tehty 26 cm vuokiin. Päällä kerma ja aitoja kukkia. Hääparin toiveena oli yksinkertainen koristelu..ja siihen siis pyrin. Yksinkertainen on vain kaunista!

Mangokakku

Tämä mangokakku on ollut jo vuosia yksi suosikeistani ja kuuluu ehdottomasti juhlapöydän lempileivonnaisiin. Tämä kakku ei sisällä lainkaan tuorejuustoa vaan sen tilalla on rahkaa. Lopputulos on ihanan raikas. Tämä herkku on omiaan varsinkin kesäisiin juhliin, toki kakku maistuu hyvältä talvellakin. Kakun ohje on äidiltäni, joten reseptin alkuperästä ei ole tietoa.


Mangokakku

Pohja: 24 cm vuokaan

150 g digestive/kaurakeksejä
50 g voita

Murskaa keksit. Sulat voi ja sekoita se keksimuruihin. Painele irtopohjavuokaan pohjalle jossa leivinpaperi. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:

6½ liivatetta
sitruunamehua
500 g maustamatonta rahkaa
2 dl kermaa
1 dl sokeria
2-3 tl vaniljasokeria
2 tlk mangososetta(piltti)

Laita liivatteet liukenemaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä sokerien kanssa. Lisää joukkoon sitten rahka ja mangosose, sekoita tasaiseksi. Lämmitä sitruunamehu kiuhuvaksi mikrossa, sulata siihen liivatteet ja lisää seos ohuena nauhana seoksen. Kaada täyte pohjan päälle. Tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti ennen kiilteen laittoa. Voit myös laittaa kakun hetkeksi pakastimeen jolloin saat nopeammin kakun hyytymään.

Kiille:

4 prk mangososetta(piltti)
3½ liivatetta
sitruunamehua

Liuota liivatteet kylmässä vedessä. Lämmitä
sitruunamehu kiuhuvaksi ja liuota pehmenneet liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana mangoseokseen. Kaada kiille kakun päälle ja laita kakku jääkaappiin mielellään yön ylitse.