Mustaherukka-valkosuklaakakku

Tällaisen tein taannoin tyttäreni synttäreille. Makuina ihanat mustaherukka ja valkosuklaa. Ihanan raikasta ja makeaa! Kakun reunoille laitoin kermavaahtoa jossa on seassa maitosuklaata, se ei oikein kuvassa näy hyvin. Lisäksi pursotuksissa samaa seosta, tavallista kermavaahtoa ja värjättyä vaahtoa. Koristeluiltaan aika yksinkertainen mutta kuitenkinkin ihan kivan näköinen :D

Mustaherukka-valkosuklaakakku

Pohja: 26 cm vuokaan

5 munaa
2½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
vajaa 1 dl perunajauhoja
vajaa 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi seokseen. Sekoita tasaiseksi. Kaada irtopohjavuokaan jossa pohjalla leivinpaperi ja reunoihin laitettu vuokaspraytä. Paista 175 asteessa kypsäksi.


Kostutus: Sprite


Mustaherukka mousse:

100 g vaniljatuorejuustoa
140 g mustaherukoita
2½ dl vispikermaa
3 liivatetta
vettä
sokeria
vaniljasokeria

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma ja tuorejuustoa vaahdoksi. Survo 140 g mustaherukoita sauvasekoittimella ja lisää kermavaahtoseokseen. Lisää halutessasi sokeria ja vaniljasokeria oman makusi mukaan. Lisää joukkoon veteen liuotetut liivatteet ohuena nauhana ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte heti pohjan päälle.

Valkosuklaa täyte:

100 g vaniljatuorejuustoa
2½ dl vispikermaa
vaniljasokeria
125 g valkosuklaata

Vatkaa kerma ja tuorejuusto vaahdoksi. Lisää halutessasi vanilja sokeria. Sulata valkosuklaa mikrossa ja lisää suklaa kermavaahtoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada pohjan päälle.


Koristeet:

Vispikermaa
pastavärejä
maitosuklaata

Daim-valkosuklaakakku

Tämä kakku on yksi suosikeistani vuosien takaa. Kakku ei sisällä tuorejuustoa lainkaan vaan maitorahkaa. Vähän tuunailin tuota täytettä sopivaksi tuohon 25 cm vuokaan. Tämä on niin herkkua :P  ja mikä parasta..helppoa ja nopeaa valmistaa!

Daim-valkosuklaakakku (25 cm vuokaan)

Pohja:

350 g dominoita
(50)- 75 g voita

Murskaa domino ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohja vuokaan jossa on pingotettu leivinpaperi alla. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:

4½ dl vispikermaa
145 g valkosuklaata
500 g maitorahkaa
1 dl sokeria
vaniljasokeria
6 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
3 isoa daim patukkaa

Koristeluun:

Daim patukoita
vispikermaa
kotimaisia vadelmia

Vatkaa kerma ja sokeri löysäksi vaahdoksi. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Rouhi daimit pienemmiksi paloiksi. Sulata valkosuklaa mikrossa varovasti. Lisää maitorahkat kermavaahtoon ja seoita tasaiseksi. Lisää joukkoon daimit ja valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi. Sulata liivatteet sitruunamehuun ja kaada ohuena nauhana seokseen. Kaada täyte vuokaan. Halutessasi öljyä ja tomusokeroi irtopohja vuuan reunat jotta kakku irtoaa kauniisti vuuasta ja saat kauniit reunat. Anna hyytyä vähintään 6 tuntia, mielellään yön yli jääkaapissa. Koristele daimilla, vispikerma pursotuksilla ja vadelmilla.

Mustikka-valkosuklaa ristiäiskakku

Mustikka-valkosuklaa ristiäiskakku


Sain kunnian tehdä serkkuni lapsen ristiäisiin kakun. Toiveissa oli valkosuklaa täyte ja jokin marjatäyte. Päädyin mustikkaan jossa oli aavistus vaniljaa seassa. Kermakakkua toivottiin ja väreinä oli toiveissa sininen tai vihreä. Alin kerros on sinistä ja päällimmäinen pitäisi olla vihreää. Tässä värissä oli todella huono pigmentti ja värin lisäys ei antanut väriä juurikaan lisää joten väri jäi haaleaksi. Päällä sitten pursotukset kermaa. Koristeeksi toivottiin jotain eläimiä sokerimassasta. Päädyin näihin ihaniin pöllöihin :D

Pohja 5 munan täytekakku pohja. Ohje löytyy esim. täältä: https://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=9171663073589901376#editor/target=post;postID=615904065519881878;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=16;src=postname

Kostutus: Sprite

Pursotukset vispikermaa, pastavärit( sin+vihr.) vaniljasokeri

Täyte mustikkatäyte ja valkosuklaatäyte. Muutin mittasuhteita hieman näihin kakkuun koska molempia täytteitä tuli yhteen väliin.

Mustikkatäyte löytyy täältä: https://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=9171663073589901376#editor/target=post;postID=2064220172951107192;onPublishedMenu=allposts;on

Valkosuklaatäyte löytyy täältä: https://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=9171663073589901376#editor/target=post;postID=1728538850079382073;onPublishedMenu=allposts;on

Ruisleipäset

Ruisleipää ei ollutkaan tullut leivottua hetkeen. Siksipä päätinkin heti kokeilla tehdä näitä ihanan näköisiä leipiä. Alkuperäinen ohje on kermaruusun blogista. Tein hieman pienemmällä muotilla joten leipiä tuli isompi määrä. Maku oli kyllä kohdillaan..ja miten helppo näitä on tehdä. Ei vaivausta vaan sekoitetaan vaan ainekset yhteen. Kannattaa testata!


Ruisleipäset n. 10-15 kpl 


5 dl lämmintä vettä
25 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
2tl suolaa
1 rkl siirappia
1½ dl vehnäjauhoja
7½ dl ruisjauhoja

Sekoita lämpimään veteen hiiva, suola ja siirappi. (Jos käytät kuivahiiva, lisää hiiva jauhojen sekaan.) Lisää jauhot ja sekoita löysäksi taikinaksi. Kohota liinan alla. Ripottele pöydälle runsaasti ruisjauhoja. Taikina on todella löysää ja jää pöytään kiinni jos ei alla ole todella ,runsaasti ruisjauhoja. Taputtele tai kauli taikina 1 cm paksuiseksi levyksi. Ota levystä muotilla leipäsiä tai leikkaa veitsellä. Nosta leivät leivinpaperille pellin päälle. Pistele leivät haarukalla ja kohota liinan alla. Paista 225 asteessa n 18-20 min. Halkaise leivät heti uunista oton jälkeen. Ota leipä esim. leivinliinan väliin ja leikkaa veitselle.